Ieri, per cena, ho preparato questa torta salata con pasta del pane, zucchine e crescenza. Un piatto semplice, ma veramente gustoso che é stato apprezzato anche da mio marito che non impazzisce per le verdure! Mi piace tantissimo la crescenza nelle torte salate perché le rende gustose e morbide, pur lasciando un gusto delicato. Secondo me questo piatto é ottimo anche il giorno dopo, freddo o leggermente riscaldato nel forno...peccato che sia già finito ieri sera!! E' anche un'ottima variante alle torte salate che preparo di solito per Pasqua e quindi entrerà nel mio menù di quest'anno!!
Pasta:
100 g di farina O
300 g di farina di grano duro rimacinata
200 ml di acqua
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio scarso di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
Per farcire:400 g di crescenza
800 g di zucchine
( La quantità di crescenza e di zucchine é abbastanza abbondante perché a mio marito ed ai miei figli piace molto sentire il gusto della farcitura. Se invece vi piace sentire il sapore della pasta, come piace a me, potete ridurre un po' la dose delle zucchine e della crescenza )
Ho preparato la pasta mettendo nell'impastatrice tutti gli ingredienti ed ho lasciato lievitare per 2 ore.
Nel frattempo ho lavato e tagliato a rondelle le zucchine. Le ho messe in una pentola antiaderente, ho aggiunto il sale e le ho cotte fino a quando sono diventate abbastanza morbide. Le ho lasciate raffreddare.
Ho steso la pasta, ho spalmato la crescenza su tutta la superficie e poi ho distribuito sopra le zucchine. Ho arrotolato la pasta. Una volta ottenuto un rotolo, ho coperto con la carta da forno una tortiera ed ho messo l'impasto nella tortiera arrotolandolo ancora su sé stesso. Avevo steso la pasta un po' troppo sottile e si é un po' rotta spostandola., per questo motivo si vedono delle zucchine in superficie. Trovo però che la torta sia più bella così...................quindi se siete un po' meno pasticcione di me, rompete un po' l'impasto in superficie in modo da rendere visibile qualche zucchina!!!!!
Ho cotto in forno a 175° ed ho servito tiepida.
Con questa ricetta partecipo al contest di Fornelli Profumati....tra il dolce e il salato
