Devo dire che io impazzisco per i pizzoccheri valtellinesi, quelli cucinati con tante verdure, patate, formaggio filante ed un'abbondante quantità di burro e ogni tanto li cucino secondo la ricetta tradizionale ( cercando di limitare al massimo il burro.... ). Questa volta avevo però voglia di un piatto un po' più light e li ho quindi conditi solo con ricotta, spinaci ed un cucchiaio di olio!! Mi sono piaciuti molto!
Ecco la ricetta:
350 g di pizzoccheri
250 g di ricotta
250 g di spinaci
sale
un cucchiaio di olio
Ho cotto a vapore gli spinaci, li ho strizzati e frullati.
Li ho uniti alla ricotta aggiungendo un pò di sale.
Ho cotto i pizzoccheri in abbondante acqua salata e, dopo averli scolati, ho aggiunto la crema di spinaci e ricotta.
Ho condito con un cucchiaio di olio
Leggeri, ma molto buoni!!!! |
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di My taste for food
Buoni!!! Ho i pizzoccheri e anche la ricotta!!! Devo provarli!!!
RispondiEliminadai, non ci avevo pensato... anch'io vado matta per i pizzoccheri...
RispondiEliminaecco, ci siamo capite, i nostri bimbi sono stati alle stessi lezioni di portamento di ombrello!
un bacio
E' senz'altro un altro modo di mangiare i pizzoccheri, ma buonissimi, li voglio provare...brava....XXX
RispondiEliminaSe li vedesse mio moroso valtellinese, gli verrebbe un colpo!! Ma io li preferisco così più leggeri e meno formaggiosi!! Bella idea!
RispondiEliminabella questa cremina dalla consistenza vellutata per condirci i pizzoccheri, di certo il gusto non ne ha risentito, ma la linea ci guadagna!! Grazieee!
RispondiEliminaChe buoni questi pizzoccheri con la ricotta, complimenti! E' stato un piacere passare da te, mi unisco ai tuoi lettori così potrò seguirti! Se ti va passa da me!A presto...Molly
RispondiEliminaBuonissimi i pizzoccheri!! a me piacciono così tanto che me li gusto anche solo con l'olio di oliva...
RispondiEliminagrazie per la tua proposta, stuzzicante e in sintonia con il tema del mese.
a presto,
Valentina
allora perfetti per la mia dieta!
RispondiEliminache buoni!!!! C'è un premio per te sul mio blog!!! passa a prenderlo se vuoi! Ciao Marina
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